Le Grand Bellevue à la maison

Un peu de nos Alpes depuis votre fauteuil...

Chers amis, chères familles,

Nous gardons l’optimisme de pouvoir vous accueillir bientôt de nouveau, mais le temps que vous restez confinés à la maison nous aimerions bien partager avec vous quelques touches «style Bellevue», pour vous transmettre un peu de relaxation et prendre soin de vous pendant cette période d’incertitude.

Nous espérons donc que ces suggestions vous donneront quelques souvenirs de l’hôtel et vous rapprocheront un peu de l’âme des Alpes, afin de garder le moral et maintenir vos alentours en sérénité.

Vous nous manquez et nous vous souhaitons une excellente santé.

Cordialement,
Daniel Koetser & Le Grand Bellevue équipe

UN PEU DE MUSIQUE DE NOS MONTAGNES

Vous rêvez des inimitables sonorités estivales de Suisse ? Nous vous avons composé cette liste de morceaux traditionnels et naturels : nos préférés pour se détendre autour d’un verre de vin.

Liste de lecture

  1. The Sound of Switzerland
  2. Jodelklub Wiesenberg-Blume
  3. The Spirit of Alphorn-Brass-Blaskapelle
  4. Land ob de Wolke-Jodelklub Wiesenberg
  5. Swiss Alphorn Music

UN PEU D’AGITATION

Besoin d’une nouvelle idée de cocktail pour l’apéritif ? Remontez-vous le moral ce week-end avec notre célèbre Bellevue Smash ! Simple à préparer et délicieux à déguster dans un jardin ensoleillé.

Vous aurez besoin de :
40ml de gin (nous recommandons du Hendricks, si vous en avez)
Un demi-citron (ou citron vert)
10ml de sirop de sucre
2 mûres
2 framboises

Préparation :

  • Ecrasez les baies dans un shaker
  • Ajouter le sirop de sucre, le gin et le jus de citron
  • Ajouter de la glace, secouez pendant 20 secondes et servez !

UN PEU DE CUISINE CINQ ÉTOILES

Les fêtes alpines vous manquent-elles autant que nous ? Recréez un peu de leur magie à la maison avec un copieux plat suisse : les Zürcher Geschnetzeltes ! Tellement simple à préparer et ô combien délicieux à déguster.

Vous aurez besoin, pour 5 personnes, de:

  • 600 g de filet de veau émincé (en fine lanières)
    10ml d’huile d’arachide
    500g de champignons blancs, finement coupés
    50g de beurre
    Jus de citron
    50g d’échalotes, finement tranchées
    200ml de vin blanc
    100ml de jus de veau
    250ml de crème fraîche
    50ml de crème fouettée
    Ciboulette, finement coupée
    Persil

Et pour le rösti :
1,5 kg de pommes de terre
50g de beurre

Préparation

  • Faites bouillir les pommes de terre non pelées dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les refroidir, puis épluchez-les et râpez-les avec une râpe à pommes de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Dans une poêle non adhésive, étalez et faites frire le rösti (pommes de terre mélangées au beurre frais) à feu moyen et en pressant légèrement le tout jusqu’à ce qu’il soit croustillant des deux côtés.
  • Saisissez les bandes de filet de veau (émincé) dans l’huile d’arachide jusqu’à ce qu’elles soient juste colorées et assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Gardez les au chaud dans le four à 60 °C.
  • Dans la même poêle, faites revenir les champignons blancs dans le beurre. Ajoutez les échalotes et assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron, puis déglacez avec le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez le jus de veau et la crème fraîche et laissez la sauce sur le feu jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse.
  • Ajoutez l’émincé de veau, la crème fouettée, la ciboulette et le persil.

 

UN PEU DE STIMULATION IMMUNITAIRE

Renforcez votre système immunitaire grâce à ce coup de pouce nutritionnel fort à propos : notre délicieux smoothie aux antioxydants.

Vous aurez besoin de :
100 g de mangue mûre
30g d’avocat
4 feuilles de basilic
40g d’épinards
1 cuillère à soupe de chili
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 morceau de gingembre (de la taille d’une noisette)
150ml d’eau
1 pincée de cardamome

Préparation :

  • Pelez la mangue et l’avocat, coupez-les en petits morceaux et placez-les dans un mixeur
  • Ajoutez le basilic, les épinards, le chili et le curry en poudre
  • Mélangez tous les ingrédients avec 100 ml d’eau
  • Ajoutez les 50 ml d’eau supplémentaires et mélangez à nouveau
  • Complétez avec une pincée de cardamome

UN PEU DE SPA

Vous cherchez à améliorer la routine de vos soins maison ? Pourquoi ne pas essayer quelque chose d’original avec notre bain de pieds au lait et au miel ?

Vous aurez besoin de :
0,5 litre de lait (de n’importe quel type)
2 c. à soupe de miel
Un peu d’eau chaude

Il suffit de mélanger le tout et d’y immerger vos pieds pour leur rendre douceur et souplesse !